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工藝管理SOP4.0考試
您的姓名：
您的部門：
質(zhì)量管理部
包裝部
技術(shù)服務(wù)部
釀造部
您的崗位：
工廠廠長
經(jīng)理
工廠模塊負(fù)責(zé)人
部門模塊負(fù)責(zé)人
工廠最佳實(shí)踐負(fù)責(zé)人
部門最佳實(shí)踐負(fù)責(zé)人
正常情況下零點(diǎn)工藝每年（）基于結(jié)果指標(biāo)回顧更新部分參數(shù),下一年（）前報(bào)備。
A.12月15日/1月31日
B.12月31日/3月15日
C.12月31日/12月31日
D.10月31日/12月31日
PI標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)值描述錯誤的（）。
A.來源于配方工藝參數(shù)
B.來源于車間工藝
C.PI標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)值與工藝不一致時以PI標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)
D.PI標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)值與工藝不一致時以配方工藝為準(zhǔn)
新產(chǎn)品獲得生產(chǎn)許可后幾天內(nèi)需完成工藝審批備案
A.7天
B.10天
C.14天
新生產(chǎn)線測試報(bào)告通過審批后幾天內(nèi)需完成工藝審批備案
A.7天
B.10天
C.14天
工廠使用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)文件包括
A.配方工藝
B.產(chǎn)品PTS
C.PI標(biāo)準(zhǔn)
D.CIP/COP工藝
E.車間生產(chǎn)工藝
F.原輔材料及包材PTS
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中的所有參數(shù)分為
A.工藝參數(shù)
B.設(shè)備參數(shù)
C.過程參數(shù)
工廠技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)文件主管部門描述正確的是
A.配方工藝由生產(chǎn)使用部門管理
B.產(chǎn)品PTS由質(zhì)量部管理
C.PI標(biāo)準(zhǔn)由生產(chǎn)使用部門管理
D.CIP/COP工藝由企管部管理
E.原輔材料及包材PTS由質(zhì)量部管理
零點(diǎn)工藝的審批流程排序正確的是（）。①、生產(chǎn)中心工藝管理專員，②、生產(chǎn)中心最佳實(shí)踐區(qū)域經(jīng)理，③、生產(chǎn)中心工藝技術(shù)質(zhì)量管理經(jīng)理，④、生產(chǎn)中心最佳實(shí)踐經(jīng)理，⑤生產(chǎn)中心釀酒師部副總監(jiān)
A.①②③④⑤
B.①③⑤
B.①②⑤
D.②④⑤
E.③④⑤
零點(diǎn)工藝審批前那些做法是正確的（）。
A.和總部下發(fā)的零點(diǎn)工藝進(jìn)行一致性識別
B.和總部召開共識會
C.不一致項(xiàng)需和總部達(dá)成一致
D.不一致項(xiàng)按工廠的工藝執(zhí)行
E.不一致項(xiàng)按總部的零點(diǎn)工藝執(zhí)行
F.需要得到工廠負(fù)責(zé)人的審批
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)變更描述正確的是（）。
A.需要工廠車間經(jīng)理和質(zhì)量經(jīng)理審核
B.變更申請最終審批人為生產(chǎn)中心釀酒師部副總監(jiān)
C.需要更新工廠變更臺賬
D.由需求部門提出需求，質(zhì)量部統(tǒng)一發(fā)起申請
E.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
配方工藝變更描述正確的是（）。
A.需要工廠車間經(jīng)理和質(zhì)量經(jīng)理審核
B.變更申請最終審批人為生產(chǎn)中心釀酒師部副總監(jiān)
C.需要更新工廠變更臺賬
D.變更后向總部報(bào)備車間工藝
E.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
F.配方工藝和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)變更發(fā)起審批后，24小時內(nèi)必須錄入共享文檔（【金山文檔 | WPS云文檔】 ZY-ZB-GOPS-00.NJB-REC-072A PTS和配方工藝變更臺賬2025https://kdocs.cn/l/cdY0HJtMc3Bs），并跟蹤填寫完成
車間工藝變更描述正確的是（）。
A.變更后需要報(bào)備到生產(chǎn)中心
B.變更申請最終審批人為各工廠廠長
C.需要更新工廠變更臺賬
D.需要工廠車間經(jīng)理審核
E.需要質(zhì)量經(jīng)理審核
CIP/COP工藝和PI標(biāo)準(zhǔn)變更描述正確的是（）。
A.需要質(zhì)量經(jīng)理審核
B.發(fā)起人為質(zhì)量部技術(shù)員
C.由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)發(fā)起
D.由對應(yīng)生產(chǎn)部門經(jīng)理和廠長審核
E.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部最佳實(shí)踐組
工藝參數(shù)A/B類（原輔材料及包材）測試描述正確的是（）。
A.原輔材料及包材質(zhì)量主管部門技術(shù)員負(fù)責(zé)發(fā)起
B.由原輔材料及包材質(zhì)量主管部經(jīng)理及生產(chǎn)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)審批
C.不需要工廠質(zhì)量經(jīng)理審批
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
E.需要更新工廠測試臺賬
工藝參數(shù)A/B類（非原輔材料及包材）測試描述正確的是（）。
A.測試部門工藝技術(shù)員負(fù)責(zé)發(fā)起
B.由測試部門經(jīng)理和廠長審核
C.需要工廠質(zhì)量經(jīng)理審批
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
E.需要更新工廠測試臺賬
工藝參數(shù)C類測試描述正確的是（）。
A.測試部門工藝技術(shù)員負(fù)責(zé)發(fā)起
B.由測試部門經(jīng)理和廠長審核
C.需要工廠質(zhì)量經(jīng)理審批
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
E.需要更新工廠測試臺賬
CIP/COP工藝、PI標(biāo)準(zhǔn)、過程參數(shù)A/B類測試描述正確的是（）。
A.測試部門最佳實(shí)踐負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)發(fā)起
B.由測試部門經(jīng)理和廠長審核
C.需要工廠質(zhì)量經(jīng)理審批
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部最佳實(shí)踐組
E.需要更新工廠測試臺賬
過程參數(shù)C類測試描述正確的是（）。
A.測試部門最佳實(shí)踐負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)發(fā)起
B.由測試部門經(jīng)理和廠長審核
C.需要工廠質(zhì)量經(jīng)理審批
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部最佳實(shí)踐組
E.需要更新工廠測試臺賬
F.測試申請和報(bào)告需要知會到生產(chǎn)中心最佳實(shí)踐經(jīng)理、業(yè)務(wù)經(jīng)理（對應(yīng)工段）
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)測試描述正確的是（）。
A.測試部門工藝技術(shù)員負(fù)責(zé)發(fā)起
B.由測試部門經(jīng)理和廠長審核
C.需要工廠質(zhì)量經(jīng)理審批
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
E.需要更新工廠測試臺賬
關(guān)于新工藝新設(shè)備引進(jìn)測試推廣審批流程描述正確的是（）
A.新工藝新設(shè)備在采購立項(xiàng)之前必須進(jìn)行充分論證，提供相關(guān)材料并通過生產(chǎn)中心釀酒師部工藝管理審批
B.新工藝新設(shè)備是指區(qū)別于傳統(tǒng)啤酒制造工藝使用的新設(shè)備，例：在煮沸鍋出口增加冷卻薄板，對煮沸鍋麥汁冷卻后進(jìn)入回旋沉淀槽；在發(fā)酵罐增加循環(huán)泵，對發(fā)酵液進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)實(shí)現(xiàn)動態(tài)發(fā)酵；將回收的酵母使用錯流過濾設(shè)備將酵母中酒液分離加入酵母回收后發(fā)酵液進(jìn)行發(fā)酵以降低浸出物損失等
C.新工藝新設(shè)備采購前需要得到生產(chǎn)中心工藝管理專員、工藝管理經(jīng)理、釀酒師、技改經(jīng)理、基建裝備部總監(jiān)、生產(chǎn)中心總經(jīng)理的審批
D.新工藝新設(shè)備的測試報(bào)告需要得到生產(chǎn)中心總經(jīng)理的審批
E.新工藝新設(shè)備推廣前需要得到生產(chǎn)中心工藝管理經(jīng)理、釀酒師、技改經(jīng)理、基建裝備部總監(jiān)、生產(chǎn)中心總經(jīng)理的審批
工藝測試涉及到PI變化的需要報(bào)備到（）
A.生產(chǎn)中心最佳實(shí)踐經(jīng)理
B.生產(chǎn)中心最佳實(shí)踐所有區(qū)域經(jīng)理
C.生產(chǎn)中心最佳實(shí)踐對應(yīng)工段的區(qū)域經(jīng)理
工藝測試涉及到KPI剔除的需要報(bào)備到（）
A.生產(chǎn)中心質(zhì)量管理部管理經(jīng)理（質(zhì)量運(yùn)行管理）
B.生產(chǎn)中心質(zhì)量管理部所有管理經(jīng)理
C.生產(chǎn)中心質(zhì)量管理部所有業(yè)務(wù)經(jīng)理
D.生產(chǎn)中心質(zhì)量管理部業(yè)務(wù)經(jīng)理（KPI、不合格品管理）
工藝測試申請和報(bào)告審批的必須文件有
A.測試支持材料
B.測試方案
C.測試工藝
D.臨時PI標(biāo)準(zhǔn)文件
E.測試數(shù)據(jù)跟蹤文件
F.測試報(bào)告
關(guān)于配方工藝和車間工藝描述正確的是（）。
A.車間工藝是下發(fā)車間操作機(jī)臺，供一線生產(chǎn)員工使用的工藝，必須包含配方工藝和PI標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求
B.車間工藝中的參數(shù)可以嚴(yán)于配方工藝的參數(shù)
C.配方工藝和車間工藝是一個文件
D.配方工藝中的參數(shù)可以不全體現(xiàn)車間工藝的參數(shù)
關(guān)于工藝測試描述正確的是（）。
A.可以先測試再補(bǔ)審批
B.任何測試前必須進(jìn)行審批
C.C類參數(shù)測試可以不用進(jìn)行審批
D.任何測試都只需在工廠進(jìn)行審批
E.A/B類參數(shù)測試需最終得到生產(chǎn)中心釀酒師部副總監(jiān)審批
以下不需要進(jìn)行測試的變更是（）。
A.酒花換批次α-酸變化影響苦味值要微調(diào)酒花添加量
B.由于麥芽浸出率的變化改變投料量
C.酶活力的變化改變添加量
D.麥芽糖化力波動影響發(fā)酵度要微調(diào)糖化休止時間時
E.麥芽α-氨基氮波動需要微調(diào)蛋白休止時間
關(guān)于《啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)對應(yīng)一覽表》中如涉及酒液變更（新麥汁、發(fā)酵液、清酒變更）執(zhí)行描述正確的是
A.需要工廠車間經(jīng)理和質(zhì)量經(jīng)理審核
B.變更申請最終審批人為生產(chǎn)中心釀酒師部副總監(jiān)
C.由需求部門提出需求，質(zhì)量部統(tǒng)一發(fā)起申請
D.生產(chǎn)中心審批人為釀酒師部工藝組
關(guān)于工藝管理對廠長考核描述正確的是
A.工藝配方、PTS（包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料及包材標(biāo)準(zhǔn)等）、工廠級PI標(biāo)準(zhǔn)及CIP/COP等工藝測試和變更隱瞞未按流程申報(bào)審批，-5分／次；
B.生產(chǎn)中心組織的相關(guān)審核發(fā)現(xiàn)：工廠變更內(nèi)容與工藝測試不一致，工藝測試和變更臺賬記錄錯漏，-1分/次；
C.協(xié)助生產(chǎn)中心完成集團(tuán)新工藝、新材料測試工作，+0.5分/次；協(xié)助技術(shù)中心完成集團(tuán)新產(chǎn)品、新工藝、新材料測試工作，+1分/次；該項(xiàng)最高+2分/月（如工藝測試過程出現(xiàn)執(zhí)行偏差，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，不加分）。
新材料、新供應(yīng)商和呵護(hù)（推廣）期的原輔材料及包材描述正確的是
A.測試前需生產(chǎn)中心釀酒師部的審批
B.涉及供應(yīng)商引進(jìn)的測試申請需要知會到生產(chǎn)中心質(zhì)量管理部管理經(jīng)理和業(yè)務(wù)經(jīng)理（供應(yīng)商質(zhì)量管理）
C.涉及供應(yīng)商引進(jìn)的測試報(bào)告不需要知會到生產(chǎn)中心質(zhì)量管理部管理經(jīng)理和業(yè)務(wù)經(jīng)理（供應(yīng)商質(zhì)量管理）
D.涉及供應(yīng)商引進(jìn)的測試報(bào)告需要知會到供應(yīng)鏈中心采購部對應(yīng)品類經(jīng)理
3個及以上工藝參數(shù)C類同時測試時按《工藝參數(shù)A/B類（非原輔材料及包材）》流程審批到生產(chǎn)中心釀酒師部
對
錯
新產(chǎn)品（啤酒品種和飲料等）/新生產(chǎn)線（糖化、擴(kuò)培、發(fā)酵、過濾、包裝整線）測試前需生產(chǎn)中心釀酒師部的審批
對
錯
所有的變更必須說明變更來源，如是通過測試發(fā)起的變更在OA申請時不需要關(guān)聯(lián)最終審批后的測試報(bào)告OA
對
錯
所有的測試報(bào)告需要關(guān)聯(lián)最終審批后的測試申請
對
錯
總部下發(fā)的各類技術(shù)文件，需要內(nèi)化類，如無特別說明，工廠在總部OA發(fā)出后5個工作日內(nèi)完成內(nèi)化并起審批，最終審批結(jié)束后7個工作日內(nèi)完成培訓(xùn)并執(zhí)行；
對
錯
總部下發(fā)的各類技術(shù)文件，不需要內(nèi)化類，如無特別說明，工廠在總部OA發(fā)出后7個工作日內(nèi)完成培訓(xùn)并執(zhí)行；
對
錯
工廠自行發(fā)起的變更，在最終審批結(jié)束后7個工作日內(nèi)完成培訓(xùn)并執(zhí)行；
對
錯
關(guān)于工藝測試KPI剔除描述正確的是
A.只要是測試KPI都可以剔除
B.原輔材料變更較大的測試
C.全新產(chǎn)品的測試
D.涉及PTS標(biāo)準(zhǔn)變更，中間出現(xiàn)變更時間差的測試
E.風(fēng)味指標(biāo)不合格，改善風(fēng)味的測試
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