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餐廳服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)考試
您的姓名：
托盤行走時(shí)，哪種步伐是小快步且步距小、步速快？
A. 常步
B. 快步
C. 碎步
D. 墊步
更換骨盤的時(shí)機(jī)是骨盤內(nèi)骨刺殘?jiān)^多少？
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 滿盤
中餐宴會上菜順序的正確排列是？
A. 熱菜、冷菜、湯、點(diǎn)心、水果
B. 冷菜、熱菜、湯、點(diǎn)心、水果
C. 冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、水果
D. 冷菜、熱菜、點(diǎn)心、湯、水果
接掛衣物時(shí)，衣架的懸掛順序應(yīng)如何安排？
A. 從副賓開始逆時(shí)針懸掛
B. 從主賓開始順時(shí)針懸掛
C. 從主人開始逆時(shí)針懸掛
D. 隨意懸掛
倉庫管理的原則包括哪些？（多選）
A. 先進(jìn)先出
B. 物類分區(qū)存放
C. 每月末配合財(cái)務(wù)盤查一次
D. 無需定期盤點(diǎn)
形體禮儀中正確的站姿要求包括哪些？（多選）
A. 兩腳尖呈V字型或丁字形
B. 右手自然搭在左手上，輕貼腹部
C. 頭正、肩平、臂垂、軀挺、腿并
D. 手掌掌心朝上，五指張開
重托時(shí)需用右手操作，托盤位置以盤底不壓肩為準(zhǔn)。
A.對
B.錯(cuò)
上整魚時(shí)應(yīng)將魚腹朝向主賓以示尊重。
A.對
B.錯(cuò)
拉椅讓座時(shí)需將椅子拉出30~40cm，動作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)。
A.對
B.錯(cuò)
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