食堂升級(jí)需求調(diào)研（一期）

各位同事：

為了讓食堂更好地滿足大家的用餐需求，提供更豐富、便捷、符合口味的餐飲選擇，我們計(jì)劃對(duì)食堂窗口的品類(lèi)設(shè)定、布局規(guī)劃、服務(wù)模式等進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。本次調(diào)研旨在傾聽(tīng)大家的真實(shí)想法 —— 無(wú)論是希望新增哪些風(fēng)味窗口（如地方小吃、輕食簡(jiǎn)餐、特色快餐等），還是對(duì)現(xiàn)有窗口的改進(jìn)建議，您的每一條反饋都將成為我們調(diào)整的重要依據(jù)。

1. 您的工號(hào)

2. 您的姓名

3. 請(qǐng)選擇您最常就餐的樓層位置以及選擇該樓層的理由

一期一樓一期二樓一期三樓二期一樓二期二樓二期三樓

4. 您偏好的口味是？

偏甜（喜歡甜味突出的菜品，如糖醋類(lèi)、蜜汁類(lèi)）偏咸（偏好咸味主導(dǎo)，如醬燒、鹵味等）偏酸（喜歡酸味明顯，如酸辣、醋溜、酸湯類(lèi)）偏辣（偏好帶辣味的菜品，具體辣度可細(xì)分）清淡（追求原味、少油少鹽，如清蒸、白灼、湯品）濃郁（喜歡厚重口感，如紅燒、奶油、芝士風(fēng)味）

5. 風(fēng)味特點(diǎn)偏好？

麻辣（麻味與辣味結(jié)合，如川菜、火鍋）香辣（以辣椒香為主，辣味適中，如湘菜、燒烤）酸辣（酸味與辣味搭配，如酸菜魚(yú)、酸辣粉）醬香（醬油、醬料風(fēng)味突出，如紅燒、醬爆）蒜香 / 蔥香（以蒜、蔥為主要調(diào)味，如蒜蓉粉絲、蔥爆肉）五香 / 鹵味（多種香料混合風(fēng)味，如鹵菜、五香排骨）鮮味（突出食材本身的鮮，如海鮮、菌菇湯）重口味（接受濃郁刺激的味道，如臭豆腐、螺螄粉等）

6. 您最喜歡的做菜方式是？

熱炒類(lèi)（明火快炒，突出火候）燉煮類(lèi)（慢火加熱，入味軟爛）蒸制類(lèi)（蒸汽加熱，保留原味）炸煎烤類(lèi)（高溫定型，外焦里嫩）涼拌 / 冷制類(lèi)（無(wú)需加熱，直接調(diào)味）鹵熏醬類(lèi)（香料入味，風(fēng)味濃郁）

7. 您經(jīng)常去的樓層開(kāi)設(shè)的窗口，您最喜歡的是哪個(gè)？

經(jīng)典套餐窗口（兩葷一素 + 湯 + 主食）自選稱(chēng)重窗口（按需自選、靈活搭配）粗糧窗口（玉米、紅薯、雜糧粥等）面食窗口（饅頭、花卷、包子（肉包、菜包、豆沙包）、油條、等）小食品驛站（炸雞翅、鹵鴨腿、烤腸、奶茶、水果汁等）粉面窗口（面條、粉、桂林米粉、云吞等）麻辣燙（燙菜、水煮菜等）燒臘窗口（燒鴨、叉燒、白切雞等）

8. 如食堂升級(jí)，引入特色食品窗口或社會(huì)品牌窗口，您更中意哪個(gè)？（價(jià)格僅作參考，部分會(huì)超出餐標(biāo)，主營(yíng)內(nèi)容只展現(xiàn)部分）

陜西特色面館（主營(yíng)：臊子面、油潑面、肉夾饃、蔥油餅、牛肉餅、涼皮等，價(jià)格8—16元/碗）蒙自源（云南特色米線：老昆明米線、雞湯米線、酸湯米線、番茄肥牛米線、五谷魚(yú)粉等，價(jià)格10-16元./碗）瀏陽(yáng)蒸菜（小炒一碗香、尖椒炒蛋、梅菜扣肉、紅燒肉等湖南口味小炒，葷菜價(jià)格5-9元/份）袁小餃（主營(yíng)手工水餃，價(jià)格8——16元/份）襄陽(yáng)牛肉面（湖北口味粉面，主營(yíng)：牛肉面、粉等，價(jià)格8——16元/份）沂蒙山包子鋪（主營(yíng)北方手工包子、水餃、餅、粥等，價(jià)格2——6元/個(gè)or份）真功夫（主營(yíng)蒸菜：香汁排骨飯、冬菇滑雞飯等，價(jià)格12——20元/份）肯德基（主營(yíng)漢堡、炸雞、薯?xiàng)l、冰淇淋等，價(jià)格5——20元/份）特色小炒（現(xiàn)炒小炒，價(jià)格8——18元/份）輕食簡(jiǎn)餐（低脂、低鹽、低糖、低碳水，價(jià)格10——16元/份）夜宵窗口（燒烤、奶茶、麻辣燙、烤腸、炒田螺、炒粉、炒飯等，按實(shí)際消費(fèi)）其他品牌或者地方特色美食

9. 您的家鄉(xiāng)有什么美食的做法是您喜愛(ài)的，歡迎將食材和做法推薦給我們，一經(jīng)選用，上線前邀請(qǐng)您品嘗點(diǎn)評(píng)

10. 您對(duì)食堂管理有什么好的建議和意見(jiàn)，請(qǐng)加以說(shuō)明？

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