乳原料中式餐飲消費(fèi)者需求調(diào)查問卷

尊敬的受訪者：

您好！感謝您參與本次調(diào)查。本問卷旨在了解消費(fèi)者對“具有彈韌性、膠原質(zhì)感的類蹄筋干酪”在中式餐飲中應(yīng)用的需求與看法。該產(chǎn)品響應(yīng)“健康中國2030”戰(zhàn)略，可適配煎、炒、烹、炸等中式烹飪場景，同時為預(yù)制菜、適老餐飲等提供高性能乳基解決方案。您的反饋將助力產(chǎn)品優(yōu)化，所有信息僅用于研究，嚴(yán)格保密。請按真實想法填寫，感謝您的支持與配合！

一、基本信息與健康關(guān)注
1. 您的性別：
2. 您的年齡：
3. 您的職業(yè)：
4. 您目前主要生活/居住的地區(qū)屬于？
5.您所在地區(qū)（或主要受其飲食文化影響的地區(qū)）對奶酪類食材的接受情況更符合以下哪項？
6.您平均每月在中式餐飲上的消費(fèi)金額約為：
二、奶酪及功能性乳制品消費(fèi)習(xí)慣
1.您食用奶酪的頻率是？
2.您通常會選擇哪些乳制品？（可多選）
3. 您選擇乳制品的主要原因是？（可多選）
4. 您選擇奶酪時，是否關(guān)注以下特性？（可多選）
5. 您是否嘗試過具有特定功能性的奶酪（如用于烹飪、高營養(yǎng)、適配特殊飲食）？
6. 您認(rèn)為奶酪在飲食中的主要價值是？（可多選）
三、中式餐飲與乳基食材應(yīng)用認(rèn)知
1. 您食用中式餐飲（含預(yù)制菜）的頻率是？
2. 您是否接受乳基食材（如奶酪、改良乳制品）用于中式烹飪（煎、炒、烹、炸、燉等）？
3. 您認(rèn)為乳基食材用于中式餐飲，最需滿足的條件是？（可多選）
4. 您對預(yù)制菜中使用乳基替代食材（如替代蹄筋、肉類）的看法是？
四、類蹄筋干酪產(chǎn)品需求
1. 類蹄筋干酪具有“彈韌性、膠原質(zhì)感”，您對其在中式菜品中的應(yīng)用興趣如何？
2. 您希望該干酪在以下哪些中式烹飪方式中表現(xiàn)穩(wěn)定？（可多選）
3.您希望類牛蹄筋口感的奶酪在中式菜品中呈現(xiàn)出怎樣的口味？（可多選）
4. 您能接受該干酪的單份價格范圍是？
五、應(yīng)用場景與優(yōu)化建議
1. 您認(rèn)為類蹄筋干酪最適合應(yīng)用于哪些場景？（可多選）
2. 您認(rèn)為該干酪在適老餐飲中，最需優(yōu)化的是？（可多選）
3. 您認(rèn)為該干酪推廣時，哪些因素最重要？（可多選）
4. 您是否有其他對類蹄筋干酪的建議？（如口味、包裝、應(yīng)用方式等）
再次感謝您的參與！祝您生活愉快！
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