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山西面食認(rèn)知與傳承推廣調(diào)查問卷\n\n
1. 您的居住地類型是？
山西本地
外省
2. 您的年齡是？
18-25歲
26-35歲
36-45歲
46歲及以上
3.您對山西面食的接受度如何？
A. 非常喜歡
B. 比較喜歡
C. 一般
D. 不太能接受
4. 您認(rèn)為山西面食是否值得被傳承和推廣？（單選）
非常值得（文化瑰寶，必須保護(hù)）
值得（有特色，但需創(chuàng)新）
無所謂（不影響我生活）
不太值得（過時(shí)或缺乏吸引力）
5. 在您心中，山西面食在中國傳統(tǒng)面食中的地位如何？（單選）
代表性極強(qiáng)（如餃子、火鍋般的國民認(rèn)知度）
有一定地位（區(qū)域特色明顯）
不太突出（同質(zhì)化嚴(yán)重）
不清楚（未深入關(guān)注）
6. 您能說出哪些山西面食？（可多選）
刀削面
莜面栲栳栳
塊壘
莜面魚魚
素糕
碗團(tuán)
其他：
7. 您通過哪些渠道了解過山西面食？（可多選）
親友推薦（如家人制作/本地人安利）
社交媒體（抖音/小紅書博主教學(xué)或探店）
影視節(jié)目（《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》）
旅游經(jīng)歷（山西本地品嘗或文化體驗(yàn)）
線下活動(dòng)（美食節(jié)、面食DIY體驗(yàn)）
其他：
8. 您是否在家嘗試過制作山西面食？（單選）
是
否
9. 制作中遇到的主要困難是？（可多選）
和面技巧（水溫/手法/比例難掌握）
塑形難度（如刀削面削不薄、貓耳朵壓不圓）
工具缺失（無專業(yè)壓面機(jī)/搟面杖）
食材獲?。ū镜刭I不到莜麥粉/高筋面粉）
時(shí)間成本（制作流程超過30分鐘）
其他：
10. 未來是否愿意嘗試制作？（單選）
非常愿意（想體驗(yàn)傳統(tǒng)文化）
可能嘗試（如果教程簡單）
不確定（看時(shí)間/興趣）
不愿意（覺得麻煩或沒必要）
11. 您嘗試或關(guān)注山西面食的動(dòng)機(jī)是？（可多選）
文化探索（了解晉商歷史、農(nóng)耕文化）
健康需求（手工面食更營養(yǎng)、低脂）
社交價(jià)值（在朋友圈展示廚藝或文化底蘊(yùn)）
懷舊驅(qū)動(dòng)（復(fù)刻童年長輩做的味道）
純粹興趣（喜歡嘗試各地美食）
12. 您認(rèn)為山西面食傳承面臨的最大挑戰(zhàn)是？（可多選）
年輕人缺乏興趣（覺得土或過時(shí)）
制作工藝復(fù)雜（學(xué)習(xí)成本高）
宣傳不足（外地人知之甚少）
商業(yè)化困難（難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)）
其他：
13. 如何更有效推廣山西面食？（可多選）
社交媒體內(nèi)容創(chuàng)新（如短視頻展示制作過程）
跨界合作（與網(wǎng)紅/明星聯(lián)名推廣）
線下體驗(yàn)活動(dòng)（面食DIY工坊、文化節(jié)）
開發(fā)速食產(chǎn)品（預(yù)包裝莜面魚魚、刀削面）
融入學(xué)校/社區(qū)教育
14. 您對山西面食推廣的其他建議？（如口味改良、包裝設(shè)計(jì)、場景創(chuàng)新等）：
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